美食江湖，那些人、那些店绝非好景不常，身处美食江湖中的江湖人，他们有所为，有所不为；他们大概在市井商人之中，大概在高楼之上；他们有故事、有态度、有手艺，咱们在心里怀着勇气踏进江湖去探求他们。咱们将要探求的江湖人，可能深藏于荒僻郊野处挖掘的饭馆中，亦或者是在随着老饕去吃大隐约于市的小馆子中，他们无论多么惊心动魄的身世死事、店小二的个性，在食物上，是不动声色的简单，是瞬时将油腻无奇的“美食”变得有了灵魂。
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